一、战略升级：从单一冰品到全时段餐饮
全球知名冰淇淋品牌Dairy Queen（DQ）在中国市场按下加速键。近日，其中国运营方CFB集团宣布，未来三年将在中国市场新增800家门店，包括50家”冰淇淋+汉堡”店和100家”冰淇淋+手工定制蛋糕”店，标志着DQ正式从单一冰品零售商向全时段、多品类餐饮品牌转型。
这一战略背后是中国冰淇淋市场的激烈竞争与消费需求的多元化。中国连锁经营协会数据显示，尽管2025年5月全国冰淇淋门店数量达4.4万家（较2024年末微降0.49%），但市场规模仍保持两位数增长。DQ的转型旨在通过产品创新和场景拓展，在同质化竞争中突围。
二、产品创新：定制蛋糕与健康甜品成核心抓手
DQ的升级策略聚焦两大方向：个性化定制与健康化产品线。
- 定制蛋糕赛道发力
- 南京”老门东”非遗主题定制蛋糕店的开业，成为DQ本土化创新的重要案例。门店融合南京绒花非遗元素，推出城市限定产品”扇韵”裱花蛋糕，并配备专职裱花师，强化高端手工体验。
- 数据显示，DQ已在国内开设150家宠物友好门店，并通过”节日场景化”营销（如”520″宠爱蛋糕GMV登顶美团）抢占年轻消费者心智。CFB集团CEO许惟抡指出，蛋糕消费场景已从70%-80%集中于生日，转向节日、纪念日等多元场景，市场潜力巨大。
- 健康化产品布局
- 针对Z世代健康需求，DQ推出”0蔗糖酸奶冰淇淋碗”，以全乳脂配方搭配60%以上果酱，平衡口感与轻负担需求。
- 爆品策略持续奏效：新薄荷巧克力曲奇口味年销过亿，开心果口味凭借”单杯含60颗开心果”的卖点成为2024年销量冠军。
三、场景革命：从”甜品店”到”全时段生活空间”
DQ的转型不仅限于产品，更在于打破餐饮时段限制：
- 2024年上海首家的”Bilzzard&Burgers”餐厅，开创性地将热食汉堡与冰淇淋结合，探索”下午茶+正餐”模式；
- 宠物友好门店、景区旗舰店（如郑州锦艺城、深圳宝安机场店）等差异化布局，覆盖休闲、社交、出行等多场景。
许惟抡透露，DQ上半年销售额与利润均实现超20%增长，单店同比接近双位数提升，验证了全时段模式的可行性。
四、文化赋能：在地化运营的标杆实践
DQ的本土化战略深入城市肌理：
- 南京门店以绒花非遗为设计灵感，成都锦里店则融入川西建筑元素；
- 通过”城市限定产品”（如南京”森林萌兔”华夫筒）强化消费者情感联结。
这种”全球化品牌+本土化表达”的模式，既保持了DQ的品牌一致性，又满足了年轻群体对文化归属感的需求。
五、行业启示：头部品牌的破局之道
在冰淇淋市场增速放缓的背景下，DQ的升级路径为行业提供了参考：
- 全时段经营：打破甜品店”仅限夏季/下午茶”的局限，通过热食、轻食拓展消费时段；
- 健康化转型：以低糖、高蛋白产品迎合功能性消费趋势；
- 文化IP深度绑定：将非遗、萌宠等元素转化为产品溢价能力。
中国连锁经营协会秘书长王洪涛评价称，DQ的定制化与规模化结合是”连锁行业拥抱个性化消费的典范”。随着三年800店计划的推进，DQ能否持续引领市场，值得期待。